主料 田螺 (1000G) 鸭肉 (500G) 辅料 干辣椒 (适量) 桂皮 (少许) 啤酒 (1瓶) 生姜 (适量) 蒜仔 (适量) 八角 (适量) 紫苏 (适量) 厨具 炒锅 分类 中辣 焖 半小时 普通难度 1.备好食材，田螺加点盐干锅炒出田螺皮快掉的样子出锅。 将鸭肉放入锅中翻炒然后倒入啤酒没过鸭肉，再放入桂皮八角生姜，加点料酒盖上锅盖闷煮至干锅状态。 3.锅内水快煮干时淋上生抽再加老抽，然后，将鸭肉盛出锅内留油将田螺再次放入翻炒，再将八角桂皮少许的盐和老抽，翻炒片刻出锅。 4.将干辣椒、蒜、姜爆炒，然后加点盐酱油最后再放入紫苏翻炒一下出锅。 5.再次将田螺入锅倒入剩下的啤酒，蚝油适量，把鸭肉也放入锅中盖上锅盖闷煮五分钟，将之前炒熟的配料加入翻炒片刻即可出锅。