“家人觉得味道很不错的一道菜~” 主料 鸭胸肉 (400克) 胡萝卜 (1根) 青椒 (2个) 辅料 朝天椒 (4个) 干红椒段 (2把) 姜 (30克) 大蒜 (1头) 花椒 (适量) 桂皮 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 老抽 (1大勺) 料酒 (2大勺) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 麻辣 炒 半小时 普通难度 鸭胸肉切成适量大小，加入两大勺料酒，适量花椒，腌制15分钟去腥。 肉腌制的时候，准备配菜。胡萝卜去皮，滚刀切成块。大蒜切碎，姜切丝，朝天椒洗净，桂皮洗净。 青椒切成段 油烧热，放入桂皮，姜，蒜，炒香。腌制的鸭肉倒掉腌制出的水分。换小火，倒入鸭肉，快速炒1分钟。然后换大火 放入朝天椒，胡萝卜，倒1大勺老抽，翻炒1分钟 放入两把干红椒段，翻炒几下，盖上锅盖，闷3分钟。 放入青椒段，少量盐，快速翻炒3分钟。 香喷喷的麻辣鸭胸肉完成啦！

小窍门：

1，如果想吃的比较辣，可以把朝天椒切开再放入锅中炒。我炒的时候朝天椒是一整个的。 2，鸭肉事先腌制一下可以去掉腥味。