“爽口弹牙，绝对美味，粤菜经典。” 主料 海鳝 (一条（700g）) 辅料 豆豉 (适量) 蒜 (适量) 姜 (适量) 葱 (适量) 芫茜 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 蚝油 (适量) 酱油 (适量) 厨具 蒸锅 分类 咸鲜 蒸 十分钟 普通难度 将海鳝割好，斩成盘龙形状。 用少许盐腌10分钟鳝鱼，冲洗干净，用厨房纸擦干，铺上碟摆成盘龙形状。 将豆豉，蒜，姜，芫茜剁碎，加入油，盐，糖，蚝油，酱油混合调成酱汁，均匀铺上蟮鱼上。大火蒸10分钟，上菜