“记忆中的泡菜上汤面，每每想起，阿嬷站在门口，炊烟袅袅，轻烟若雾，宛若对游子温暖的召唤。” 主料 挂面 (一把) 香肠（腊肠） (2小根) 小白菜 (适量) 盐 (适量) 上汤 (一锅) 辅料 烤虾（鲜虾） (2支) 蘑菇 (2个) 红萝卜 (适量) 香油 (适量) 厨具 煮锅 分类 酸甜 煮 半小时 普通难度 上汤，可以用鸡汤、骨头汤，也可以用骨头汤粉调制，一般超市都有。汤烧开后，放入准备的食材。 准备好食材。泡菜用我们南大院秘制的当家泡菜，口感甜辣适宜。 汤烧开后，放入准备的食材。注意：（1）、虾、蘑菇、香肠先入锅滚烧两分钟，依次放入其他食材；（2）、挂面另起锅烧至8分熟捞到汤锅，注意此时泡菜入锅，再烧开一分钟。（3）、起锅前，加盐调味即可。