“水煮蛋直接吃营养比较好，我是为了下饭，也为了给鸡蛋换个花样吃，于是便有了这道青椒炒水煮蛋。这道菜调料简单，下饭之精髓就在于加了老干妈，味道非常不错呢！” 主料 鸡蛋 (2个) 青椒 (1个) 辅料 老干妈 (半汤匙) 食用油 (1汤匙) 盐 (0.5克) 厨具 煮锅、炒锅 分类 微辣 炒 十分钟 普通难度 准备食材：鸡蛋提前煮熟再用冷水浸泡以便剥壳 青椒去蒂洗净切丁，每个鸡蛋去壳切成4小块待用 炒锅入油烧热，放入青椒丁小火翻炒片刻，加入半汤匙老干妈 待老干妈炒出香味后加少许食盐炒匀 接着放入切好的鸡蛋 炒匀即可出锅 成品

小窍门：

1.鸡蛋提前煮熟再用冷水浸泡十分钟以上，方便剥壳。 2.调料老干妈不可少。