“老妈买的鸡架想用来做汤,可是我不喜欢,所以就拿来炸喽,虽然觉得这种吃法很催肥,但是没办法,谁让我最近总想吃炸的东西呢!” 主料 鸡架 (一个) 辅料 盐 (适量) 糖 (少许) 白胡椒粉 (适量料酒) 料酒 (Ⅰ小勺) 孜然 (少许) 蜂蜜水 (少量(浓些)) 面粉 (适量) 淀粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 孜然 炸 半小时 简单难度![]()
首先要把鸡架剁成块状,大小可根据个人喜好!之后用各种调味料(可按照个人口味增减调料)用手搅拌均匀之后,腌制一小时左右!
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把面粉和淀粉按照2:1的比例调匀,倒到鸡架上充分搅拌,一定要让面粉和淀粉均匀的覆盖在鸡架的表面!
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之后就是最后一步了,锅里倒上油,等油温到达六七分热的时候,轻轻的、一块一块的把鸡架下到锅里,用大火快炸,炸的过程中不断用筷子翻动鸡架,以免糊掉,等看到鸡架外面颜色变深之后关火,鸡架就可以吃了哦!
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最后放张成品图,真正的外焦里嫩,味道也棒棒哒!
小窍门:
1、竹筷子可以测试油温。把筷子头插在热油中5秒左右开始有细泡冒出,就差不多是6、7分热了。 2、大火快炸,外焦里嫩,但是要不断用筷子翻动,不然糊啦!