“比司吉是一款清新可口的蛋糕，里面夹着许多水果，很适合当下午茶，配上一杯咖啡，心情也为之变得美美哒！” 主料 低粉 (22g) 细纱糖 (22g) 芒果 (适量) 猕猴桃 (适量) 鸡蛋 (1颗) 辅料 淡奶油 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 普通难度 蛋白蛋黄分离，蛋黄加入5g糖 打发至发白 蛋白打发至粗鱼眼，加入三分之一的糖，继续打发 打发至打蛋器头提起有小尖峰，把剩下的糖加入，继续打发至干性发泡 所谓的干性发泡就是卡在打蛋器头不会掉下来，轻轻抖一下也不会 蛋黄加入蛋白中搅拌均匀 筛入面粉后搅拌均匀 烤箱150度预热，烤盘铺上一张油纸，把搅拌好的面糊堆在烤盘上，用刮刀面，抹成圆堆型，要有一定的高度 筛上适量面粉 用干净的小刀沾一点点面粉后用刀按压出花纹 烤箱中层上火150度，下火120度烤20分钟 期间蛋糕的表面上色后，适当的调低温度，本人的烤箱温度差较大，调整温度为上火130度下火110度，烤至预定的时间完 烤制完毕的蛋糕取出晾凉 把蛋糕分成上下面片 挤上少许打发好的淡奶油 再摆上芒果粒和猕猴桃粒 再挤上适量淡奶油，把上面那片蛋糕盖上，即可 成品图 成品图 成品图

小窍门：

蛋白一定要打发至硬性发泡，不然搅拌好的面糊是没办法堆起来的，这样会造成烤出来的面包没有高度