“盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，一开始入口的是椒盐的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作为零嘴食用也可以作为席间菜品，用烤箱烤出来的盐酥鸡，同样的金黄外表和鲜嫩口感，但却变得更健康了” 主料 鸡胸肉 (600g) 大蒜 (4瓣) 生抽 (2勺) 烤肉酱 (2勺) 料酒 (少许) 盐 (少许) 淀粉 (少许) 辅料 燕麦 (适量) 蛋黄 (2个) 蛋清 (1个) 厨具 电烤箱 分类 台湾小吃 小吃 其它 烘焙 一小时 简单难度

鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松，加入大蒜

加入料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉按摩几分钟后

加入一个蛋清，继续按摩几下，包上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时

腌制好的鸡肉裹上一层打散的蛋黄液

再裹上一层燕麦碎码在烤盘上

锡纸上面刷一层油，鸡块表面用刷子刷上一层油

放入预热好的烤箱中层，上下火模式，180°烘烤30分钟

小窍门：

1.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。 2.如果想要更入味，腌制时间最好要半天。 3.烤箱一定要提前预热。 4.盐酥鸡烘烤时记得放在烤箱中层。