主料 鹌鹑蛋 (2斤) 辅料 茶叶 (适量) 桂皮 (适量) 草果 (一个) 花椒 (适量) 大料 (适量) 香叶 (适量) 老抽 (适量) 盐 (适量) 厨具 煮锅 分类 五香 卤 廿分钟 普通难度 蛋洗净 调料准备好 蛋放锅里，加水，倒入调料。加老抽调色，加盐2大勺盐。 大火煮5分钟，确保蛋液凝固。用汤勺敲碎，再小火煮10分钟。可适当浸泡，能更加入味。但不要过久，蛋小，过久会太咸。 可以吃了。我拿去办公室不少，自己家吃一斤都不少了。 剩下的卤汁，把调料倒出后，放进冰箱冻上，下次用。我这次就用了上次剩下的。可以循环使用。