主料 牛排骨 (500g) 胡萝卜 (1个) 紫洋葱 (1个) 辅料 黑胡椒碎 (1勺) 花椒 (5颗) 食用油 (10ml) 蚝油 (1勺) 八角 (1个) 盐 (1勺) 香叶 (1片) 葱 (2段) 枣 (2颗) 姜 (2片) 厨具 电压力锅、高压锅、炒锅 分类 微辣 炒 三刻钟 普通难度 锅中放水，煮开，焯牛排骨，至水再次煮开。 牛排骨捞出，放入高压锅或电压力锅，压30分钟。 压好捞出排骨，肉上撒盐，放置。压力锅里的排骨汤留用，可以放点蔬菜、盐，煮菜汤。 准备食材：胡萝卜、洋葱切碎。 锅中放底油，开大火，放入胡萝卜、洋葱碎炒熟，加入盐、蚝油、黑胡椒碎，翻炒均匀，盖在牛排骨上即可。