主料 鸡爪 (500克) 辅料 甜面酱 (5克) 花椒 (3克) 生抽 (5毫升) 老姜 (3克) 八角 (3克) 冰糖 (5克) 老抽 (5毫升) 黄酱 (5克) 干辣椒 (1根) 厨具 煮锅 分类 酱香 卤 数小时 普通难度 鸡爪洗净控水 锅中放入少量香料如八角花椒，将鸡爪滚水煮4分钟 将鸡爪捞出冷水洗净 去掉鸡爪指甲 将香料，盐和各种调料放入锅中煮卤汁，滚开后放入鸡爪，中火5分钟，小火25分钟 待完全煮好后，关火卤1-2小时，喜欢吃卤蛋的可以一并放入 卤好后捞出即可