食材

主料

鸡蛋

3个

蜂蜜

45g

细砂糖

45g

低筋面粉

100g

牛奶

20g

食用油

20g

可可粉

10g

柠檬汁

2g

盐

1g   辅料

油

适量

盐

适量 步骤

1.将鸡蛋，细砂糖，蜂蜜，倒入一个无水无油的容器（容器要有一定深度）

2.手动搅匀后，隔水加热至体温，边加热边继续搅匀溶液

3.加热好后，用打蛋器，三档，搅打一分钟

4.一分钟后，蛋液较之前颜色变浅，有大气泡，继续搅打

5.继续搅打一分钟后，蛋液体积增大一倍，气泡变小

6.再打三分钟后，蛋液发白，组织细腻，出现纹路，气泡基本消失，提起后大概五秒蛋液缓慢落下

7.筛入一半的面粉，用刮刀上下翻搅均匀

8.继续筛入另一半面粉，刮刀翻搅均匀，注意控制时间，时间太久会消泡

9.筛入可可粉后继续翻搅
内心OS，筛粉类真是让人崩溃的事，加了可可粉又超爱消泡，哭晕在厨房好了