食材

主料

排骨

400g

东北酸菜

400g

粉条

100g   辅料

生姜

适量

料酒

适量

红辣椒

适量

盐

适量 步骤

1.准备好食材，东北酸菜、排骨、粉条和红辣椒。

2.酸菜洗净，然后用清水冲洗两三遍。捏干备用。

3..排骨焯去血水，冲洗干净。

4.粉丝提前泡软，剪成适合的段备用。

5.姜切成姜丝，红辣椒切段。

6.油锅烧热，加入生姜丝，红辣椒。

7..倒入焯好的排骨稍微翻炒。

8.放入酸菜丝。

9.倒入适量的水和料酒 。

10.煮开后，转小火慢炖,炖至排骨软烂，加入粉条，煮至粉条熟，调入适量的盐。

11.装入容器，盛出食用。

小贴士 1 .酸菜我用的是已经切好丝的了，比较细，如果是自己切，要细细地切成丝，越细越好，越细越入味；
2.酸菜排骨比酸菜白肉味道更醇厚也更浓郁，最好选用肥瘦相间的排骨；
3.一次可以多炖些，酸菜是越炖越回锅越好吃。每次吃可以盛出一部分来，放入一些粉条、冻豆腐之类的，连汤带肉的一大锅。