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菜品口味清香味	主要工艺煮
食材明细
猪肉(肥瘦)250克	丝瓜250克
小麦面粉250克
大葱8克	姜5克
植物油10克	盐5克
味精2克	鸡蛋75克

丝瓜饺的做法详细步骤

1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.用刀刮去丝瓜皮，先切片再切丝，然后切成粒放入盛器中用盐腌一下，用手稍捏，倒入清水漂清，倒入纱布袋将丝瓜粒挤干。
3.放盐、味精、葱花、姜末，再放入鲜肉馅拌匀，即成丝瓜馅。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。