食材

主料

扁豆角

400g   辅料

油

适量

盐

3g

胡萝卜

少许

蚝油

汤匙

葱

1段

蒜

2瓣

水淀粉

适量   步骤

1.扁豆角择洗干净斜切成段

2.胡萝卜也斜切成片

3.锅内加水烧开加入盐和几滴食用油倒入豆角段

4.焯至豆角短生，倒入胡萝卜片开一滚即可捞出过凉水备用

5.葱、蒜切碎

6.热锅凉油小火加入几粒花椒煸至变色捞出不用

7.下入葱碎炒香

8.转大火倒入焯好的豆角段翻匀

9.转大火倒入焯好的豆角段翻匀

10.最后加入蒜碎和水淀粉即可出锅装盘

小贴士 1：豆角一定要用水焯熟，但不要焯过头。
2：炒的过程要快，蚝油有咸度，豆角里就不要加盐了。