食材

主料

鲜虾

300g

西兰花

200g

芹菜

50g   辅料

油

适量

盐

适量

姜丝

适量

料酒

适量

蒜蓉

适量   步骤

1.新鲜的河虾清洗一下，剥去外壳。

2.剥好的虾仁加入盐料酒腌制15分钟。

3. 西兰花切成小朵，洗净浸泡一会，捞起沥干水。

4.芹菜适量洗净浸泡一会。

5.切适量红萝卜（可不放）

6.锅烧开水放西兰花红萝卜烫一会捞起沥水。

7.锅下油放姜丝蒜蓉下锅爆香。

8.放芹菜西兰花下锅炒。

9.虾仁放下去快速炒。

10.炒至虾肉完全变红熟透，调味即可。

11.用筷子夹起部分西兰花放在碟子上，摆出中空圆圈。

12.把剩下的西兰花虾仁倒入中间。

小贴士 虾仁过油炒至变色即可，久炒的虾仁易老。西兰花易生小虫和杂质，可用淡盐水浸泡一段时间，然后冲洗清洗干净便可。