食材

主料

年糕

500g

牛肉

150g

白菜

500g

彩椒

100g 辅料

葱

2段

姜

2～3片

盐

少许

糖

少许

番茄沙司

300g

淀粉

20g

料酒

30g   步骤

1.1.准备食材，牛肉、白菜、辣椒洗净，年糕切片泡水。

2.2.牛肉切丝加少许料酒、淀粉、盐，用手抓匀，腌制10分钟左右。

3.3.白菜、辣椒切片，准备好所有食材。

4.4.切少许葱、姜备用。

5.5.起油锅，待油温5成热时，放入葱姜片。

6.6.滑炒牛肉丝，加入少许水防止牛肉炒老了。待牛肉变色后盛起。

7.7.锅里再加少许油，先炒白菜至5成熟再加辣椒，放入少许盐，炒8成熟后盛起。

8.8.锅里流底油，年糕沥干水分后下锅煸炒，放少许盐，在炒的过程中需要多次加少许水直至年糕软烂为止。

9.9.将所有食材放入锅中一起炒，放入少许糖起鲜。

10.10.最后加入番茄沙司一块炒一下。

11.11.炒至番茄沙司均匀后就可以出锅了。

小贴士 年糕在翻炒的时候需要滋水，否则年糕炒的时候就会粘到锅里。