分类标签：家常菜谱美容菜谱
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
猪蹄
花椒	大料
小茴香	香叶
干辣椒	桂皮
草果	陈皮
葱	姜
绍酒	盐
糖	胡椒粉

酱猪蹄子的做法详细步骤

1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。2、将焯好的猪蹄用酱油、上色。3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。5、煮开后放入上色的猪蹄。6、开锅后撇去浮沫。7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。