食材

主料

黄油

160g

低粉

200g

牛奶

40g

细砂糖

80g

杏仁粉

40g   辅料

盐

2g

蔓越莓

60g 步骤

1.将黄油室温软化。

2.软化成膏状，用手可轻易戳洞。

3.碗里加入牛奶和细砂糖。

4.隔水加热至砂糖完全融化。

5.将室温软化好的黄油，打至发白状态（如图，呈羽毛状）。

6.分3、4次加入糖水。

7.待完全吸收后再加入另一次糖水。

8.打发至光滑细腻状态。

9.加入过筛后的低粉。

10.加入杏仁粉。

11.加入2克盐。

12.稍拌匀。

13.加入切碎的蔓越莓，拌匀即可。

14.将拌好曲奇面糊装入裱花袋。

15.在不粘烤盘上挤出喜欢的花纹，面糊之间留有空隙，以防烤好的饼干粘连在一起。
（这时要预热烤箱170度）

16.入烤箱，中层，170度15-20分钟。

17.将烤好的曲奇放烤架上冷凉。

18.冷却好的曲奇要及时装入密封罐保存。

小贴士 1、这方子的面糊很好挤，如遇夏天，可将挤好的曲奇入冰箱冷藏定型再烤，这样出来的花纹比较清晰，漂亮。
2、蔓越莓一定要切得比较碎的，否则容易卡在花嘴里出不来哦。