菜系及功效：药膳偏方

绿菊鱼头汤的制作食材：

鲩鱼头1个(约500克)，生菊花叶30克。
生姜2片。
味精，盐各适量。

绿菊鱼头汤的做法详细步骤

(1) 鲩鱼头洗净，对开成2瓣，除去鱼鳃、黑骨。

(2) 菊花叶洗净，用纱布包裹、扎紧。

(3) 取一中号砂锅，加入沸水约八分钟，再投下鱼头和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。

(4) 投入菊花叶包，改以文火煲至烂透（中间注意加水）。

(5) 食用前，先除去叶包和姜片，调入味精和盐。