菜系及功效：药膳偏方

银耳粉丝的制作食材：

银耳50，克，干粉丝100，克，土豆200，克，黄瓜300，克，酱油，醋，味精，香油，葱花，蒜未各适量。

银耳粉丝的做法详细步骤

1.将银耳泡发后，洗净，切成丝，用沸水烫一下，再用冷水浸凉，控净
水分，待用。

2.将干粉丝用沸水泡发，再用冷水浸凉，用刀断为8 厘米长之段，捞出，控净水分。

3.土豆去皮切成细丝，投入沸水中烫熟，再用凉水浸凉，控净水分；黄
瓜洗净，切成细丝。

4.用大汤盘，先将粉丝放入，土豆丝、黄瓜丝分别放在粉丝的两侧，中
间放银耳丝。银耳丝的上面放一撮蒜未，用酱油、醋、味精、香油调制成卤汁，浇在盘上，拌匀即可。