食材

主料

黄油

160g

糖粉

85g

全蛋

60g

蛋黄

1个

奶粉

30g

低筋面粉

300g 辅料

红莲子馅

350g

盐

2g 步骤

1.先将软化的黄油搅打好

2.加入糖粉和盐再搅拌均匀

3.分次加入打散的蛋液

4.搅打均匀，每次都是当蛋液全部吸收后再加入下一次

5.加入过筛后的低粉和奶粉

6.翻拌均匀

7.放入保鲜袋中稍按压扁，入冰箱冷藏15-20分钟；

8.将红莲子馅分成23克一个的馅料

9.从冰箱中取出冷藏的面团，分成27克一个的小团备用；

10.取一个酥皮，稍压平，包入内馅

11.用虎口将酥皮收紧，团圆

12.将胚子放入月饼模内按压成型

13.然后全部排入烤盘中；放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。

14.烤的过程中可以翻面，也可以不翻动，需要随时观察表面上色程度。

15.漂亮的红莲子酥出炉啦，慢慢的品尝吧。

小贴士 酥皮包制时不太容易成型，要慢慢的收口；
放入月饼模中压好后放入烤盘，表面有花纹会更漂亮些；