食材

主料

高筋面粉

200g

水

20g

鸡蛋

50g   辅料

圆葱

120g

花肉

120g

豆瓣酱

2大勺

甜辣酱

1大勺

胡萝卜

适量

黄瓜

适量 步骤

1.将高筋面粉、水和鸡蛋加入面条机做出面条，锅内烧热水放入面条煮熟。面条煮熟捞出过冷水后，盛于盘中。

2.圆葱切丝。

3.花肉切丁。

4.锅内热油放入圆葱切丝小火炸出葱油后，捞出葱酥。（葱酥煸得略酥一些最好）

5.用炒好的葱油小火炒制肉丁。

6.加入豆瓣酱，甜辣酱炒出香味出锅。
将酱料盖在面条上，同时也放入切好的胡萝卜、黄瓜，一起拌匀就可以吃了

小贴士 它可是台湾卤肉饭和老北京炸酱面的精华结合版，
不仅酱要炸得好，
要用葱油炸，
还必须有红葱酥。