分类标签：川菜卤酱菜动脉硬化食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺卤
食材明细
猪耳300克	猪舌280克
甜面酱30克	盐8克
味精2克	白砂糖3克
姜10克	大蒜(白皮)25克

酱香耳卷的做法详细步骤

1. 将猪耳、猪舌洗净，去掉边角料；
2. 用猪耳裹住猪舌，以麻绳缠紧；
3. 锅内炒酱，加鲜汤吃味；
4. 放入猪舌、耳卷，卤至软入味时，捞起晾冷；
5. 将猪舌，卷耳对剖，切片，装盘，淋上酱汁即可。

酱香耳卷的做法小贴士

制作要诀：
猪耳，猪舌一定要缠紧，否则会散，影响成菜效果。
健康提示：
此菜含丰富蛋白质、脂肪、胶原蛋白等，有软化血管的作用。