分类标签:卤酱菜滋阴食谱私家菜 |
菜品口味五香味 | 主要工艺酱 |
食材明细 |
鱿鱼(鲜)750克 | |
白萝卜400克 | 梨20克 |
大蒜(白皮)5克 | 盐50克 |
白砂糖3克 | 姜30克 |
大葱10克 | 辣椒粉100克 |
酱鱿鱼的做法详细步骤
1.将鱿鱼收拾干净撒上盐腌10个小时左右,然后用清水洗一下。
2.先将鱿鱼身横着切成两半,然后再切成丝,腿切成5厘米长的段。
3.把萝卜也切成5厘米长的丝,用盐腌上30分钟左右后捞出,在水里洗一洗,挤干水,和鱿鱼放在一起搅拌。 4.把梨切成和萝卜一样大小的丝,葱,姜剁成末。
5.把鱿鱼,萝卜,梨丝,葱末,姜末,蒜末放在一起,用辣椒面拌匀,然后再用白糖和盐调好的咸淡,最好装进坛子里封严存放阴凉处。
酱鱿鱼的做法小贴士
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。