分类标签:卤酱菜通乳食谱气血双补食谱补虚养身食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺熏 |
食材明细 |
明虾500克 | |
姜10克 | 青葱10克 |
花椒5克 | 黄酒3克 |
白砂糖5克 | 盐3克 |
香油10克 | |
熏大明虾的做法详细步骤
1.把大明虾(海水虾)剪须,足洗净,抽取背部黑色肠脏,放入开水里捞一下。
2.把花椒拍碎,葱,姜,盐,糖,酒混合同清汤一起下锅熬开。然后把明虾八锅,再用火焖至汤水收干取出备用。
3.用锅放入锯木屑约一饭碗,上放熏笼,把焖成明虾逐只放入熏笼内,将笼封紧,然后点燃木屑,约熏15分钟便成,熏成明虾红色,取出逐只搽上麻油便成。
熏大明虾的做法小贴士
食物相克:
明虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。