分类标签：卤酱菜滋阴食谱祛痰食谱利尿食谱
菜品口味酱香味	主要工艺酱
食材明细
蛤蜊300克
盐100克	辣椒粉25克
大蒜(白皮)15克	大葱15克
醋40克	芝麻15克

酱蛤蜊的做法详细步骤

1.在4月份时，选出蛤蜊，掏出蛤蜊肉放到盐水里洗净，控干水(水和盐的比例类似海水)。
2.把洗净的蛤蜊肉与适量的盐。搅拌均匀后装入坛子中，并将坛口紧紧地封死。将坛子放在阴凉处腌3-4周左右。
3.蛤蜊肉腌好后取出，放上醋，辣椒面，葱末，蒜末，芝麻粒拌匀后即可上桌。

酱蛤蜊的做法小贴士

食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。