分类标签：卤酱菜健脾开胃食谱营养不良食谱补虚养身食谱术后食谱
菜品口味五香味	主要工艺炒
食材明细
鸭1000克
猪油(板油)250克	大葱500克
姜5克	酱油10克
八角1克	茴香籽[小茴香籽]3克
白砂糖3克	黄酒100克
味精2克	陈皮3克

五香葱油鸭的做法详细步骤

1.将仔鸭洗净，投入旺火沸水中烫一分钟，除去腥臊味取出，猪板油切成小方块。 2.沙锅洗净，用葱段垫底，再放入整鸭，加猪板油，姜片，酱油，八角，陈皮，茴香绍酒，白糖，味精，清水，在微火上煨炖2小时，至鸭皮呈酱红色时翻过来继续炖约2小时，直至汤汁稍浓，鸭块软烂后，起钵盛般即成。

五香葱油鸭的做法小贴士

制作要诀：
1.宜选用当年肥嫩的母鸭，肉细且滋润。
2.用沙锅烹调以小火卤制，菜品醇香且酥烂，入味透彻。