分类标签：卤酱菜健脾开胃食谱
菜品口味甜味	主要工艺酱
食材明细
圆白菜5000克
盐400克	白砂糖500克
芝麻400克	味精5克
酱油1000克	植物油400克
辣椒(红、尖、干)100克	花椒10克

芝麻酱菜的做法详细步骤

1.将大头菜(圆白菜)洗净去掉须根，切成2厘米厚的片，用250克盐拌匀腌48小时，捞出后拌150克盐，加酱油，白糖拌匀后入缸，封存2个月半成品。
2.尔后把半成品洗净切成丝，将食油入锅加热，放入花椒，酱菜烹炒，撒上酱油，芝麻，味精，拌匀出锅即成。