分类标签：家常菜谱私家菜
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
茄子1个	红葱头酥一把
生抽2勺	糖半勺
盐适量

秘制烧茄子的做法详细步骤

1、茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分。加点干淀粉，裹匀茄子块。2、炒锅烧热后倒一点油，放入茄子块，小火翻炒至茄子金黄。3、加水，生抽和糖，抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可。

秘制烧茄子的做法小贴士

1、因为茄子裹了淀粉，最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。
2、油不用多放，跟平时炒菜一样，或者更少也没关系。
3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到，我买的是台湾产的，没有的话可以切点红葱头进去煮。