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菜品口味咸鲜味	主要工艺熏
食材明细
草鱼500克
黄酒15克	酱油20克
白砂糖20克	味精5克
桂皮20克	八角10克
盐5克	姜4克

熏五香鱼的做法详细步骤

1.先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟。
2.将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用。
3.用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，上撒五香粉便成。

熏五香鱼的做法小贴士

制作要诀：
鲩鱼是草鱼的一种.