分类标签：健脾开胃食谱卤酱菜健脾开胃食谱
菜品口味酱香味	主要工艺酱
食材明细
鲢鱼1000克
盐300克	辣椒粉25克
大葱30克	大蒜(白皮)25克
香油20克	芝麻5克

酱苏鱼的做法详细步骤

1.在春天选出新鲜的苏鱼(鲢鱼)，去掉内脏，用盐水搓洗干净，控干水,将葱,蒜均切成末。
2.先在坛子底下铺上盐，每条苏鱼上也都撒上盐，然后把苏鱼一条条整齐地装进坛子里，盖上盖儿放在阴凉处腌上。
3.腌到秋天时便可以食用，吃时切成小一点的块，蘸着用辣椒面，葱末，蒜末，香油，芝麻做成的调料吃。