卤水猪首
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分类标签：卤酱菜营养不良食谱补虚养身食谱
菜品口味五香味主要工艺卤
食材明细
猪头1000克 
盐90克白醋2000克
酱油250克白砂糖750克
八角5克 

卤水猪首的做法详细步骤

1.猪头用火燎去猪毛，入温水中刮洗干净，用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨，入滚水锅焯水，洗净。
 2.取竹篾二片，夹住猪头(使其不变形)，入卤水料锅用小火烧，卤至酥而不烂，取出，冷却后，切片即成。

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