分类标签：卤酱菜
菜品口味咸鲜味	主要工艺包卷炸
食材明细
麻雀1000克	鸡蛋20克
面包屑40克
黄酒20克	酱油10克
白砂糖5克	淀粉(豌豆)10克
大葱5克	姜5克
番茄汁20克

炸禾花雀的做法详细步骤

1.先将禾花雀去毛洗净，从背部剪开取出肠脏，洗净后放入开水内捞一捞，然后加入酱油，糖，酒，葱，姜，清水同煮沸约六成熟，取出待凉。
2.把禾花雀逐只拆骨，然后放入蛋黄和菱粉调成浆内一拖，再粘上面包糠，放入油锅内炸黄便成，食时调以番茄汁或辣酱油均可。

炸禾花雀的做法小贴士

制作要诀：
禾花雀可用麻雀代替。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。