主料 鳊鱼 (一条) 姜 (适量) 青椒 (适量) 红椒 (适量) 蒜苗 (适量) 辅料 盐 (适量) 酱油 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 烧 一小时 普通难度 鱼洗净，划刀，抹盐。 沥干的鱼入锅煎至两面黄，起锅，锅里放底油，炒料放水烧开之后放入鱼，汤汁要没过鱼，煮熟后起锅。 装盘。

小窍门：

鱼沥干水份煎的时候容易保持完整。