分类标签：家常菜谱卤酱菜
菜品口味香味	所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
鸭脖子
葱	冰糖
卤水汁	生抽
老抽	香叶
干辣椒	十三香料包
黄酒	花椒
蒜	姜

香辣鸭脖的做法详细步骤

1、鸭脖子4—6根洗净。准备好各色调料，葱切段、姜切片备用。鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。2、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香。待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖。加入少许黄酒去腥。3、加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包。再放入冰糖。大火烧开。4、烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却。切小段即可。