分类标签:家常菜谱补虚养身食谱气血双补食谱青少年食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炖 |
食材明细 |
猪肘750克 | 大豆200克 |
腌雪里蕻200克 | |
味精3克 | 大葱5克 |
姜5克 | 植物油20克 |
花椒3克 | 香油2克 |
雪菜炖黄豆肘子肉的做法详细步骤
1. 葱切段、姜切片;
2. 将猪肘子肉刮洗干净,放入水锅内,加上葱段、姜片,煮至七成热,捞出拆去骨头,切成块(3厘米见方);
3. 腌雪里蕻用温水浸泡后再投洗2次,以减轻咸味,切成段(2厘米长);
4. 将锅置于旺火上,倒入猪肘子肉的汤,放入猪肘子肉块和黄豆,加上葱末、姜末、花椒水;
5. 烧开后转用小火炖至猪肘子肉块、黄豆酥烂,加入腌雪里蕻和味精,再炖10分钟,淋上香油即可出锅。
雪菜炖黄豆肘子肉的做法小贴士
食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。