分类标签：家常菜谱卤酱菜
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
鸡蛋2个	卤水小半锅

溏心卤蛋的做法详细步骤

1、生的鸡蛋，先用针在尾部蛋壳上扎一个小孔2、烧一锅开水，水沸腾后，用勺子装着鸡蛋，轻轻放入锅中3、调中小火，煮7分钟4、时间到后，马上捞出鸡蛋5、放入冰水中降温15分钟6、降温后的鸡蛋，剥去壳，放入温热或冷的卤水中浸泡一夜，中途要翻面

溏心卤蛋的做法小贴士

** 用针给鸡蛋扎孔是为了避免在煮的时候蛋壳碎裂；不扎孔也行，注意火别太大就行了。

** 方子里煮蛋的时间一定要精确，注意别超过7分钟这个时间。

** 卤汁最好是温热或冷的，如果是刚烧开很热的话，鸡蛋放进去后又会有一个加热的过程，溏心蛋就会过熟而不成功。