主料 鱼肉 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 胡椒粉 (适量) 辅料 盐 (少许) 蒸鱼豉油 (适量) 厨具 蒸锅、炒锅 分类 咸鲜 蒸 数小时 普通难度 还是那条大头鱼，当时取下的鱼肉，一部分做了鱼糕，还有一部分做了鱼丸 取下的鱼肉，剁成肉茸，加入葱、姜汁、胡椒粉，按一个方向搅打上筋 打好的鱼肉茸 煮锅加水上火，保持似沸非沸的状态，鱼肉茸团成丸子放入，慢慢养熟鱼丸。 做好的鱼丸，加入葱、姜丝，少许盐、蒸油豉油，蒸锅水开后入锅，大火蒸20分钟即可。