分类标签:徽菜甜品/点心健脾开胃食谱清热解毒食谱活血化瘀食谱 |
菜品口味酸甜味 | 主要工艺其他 |
食材明细 |
梨500克 | 山楂200克 |
白砂糖125克 | |
红果梨丝的做法详细步骤
1. 将红果(山楂)在开水中泡5 分钟左右,用薄铁皮卷成小圆筒,把果核捅去,撕去外皮,但要注意保持红果外形完整;
2. 把梨削皮去核,切成6 厘米长的细丝,放在盘中;
3. 铜锅置中火上,加水100毫升和白糖,熬至刚起粘丝时,随即放入山楂炒至糖汁透明后出锅;
4. 将山楂围在梨丝周围即可。
红果梨丝的做法小贴士
制作要诀:
熬糖时火候要小,视糖液中气泡变成微小气泡时即可放入红果,糖汁要裹匀,凉后即成了透明的糖壳。
食物相克:
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。