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菜品口味酸甜味	主要工艺拌
食材明细
芹菜300克
虾皮50克
盐3克	大蒜(白皮)4克
花椒3克	味精2克
植物油5克

芹菜拌虾的做法详细步骤

1. 将芹菜择洗干净，切成段，用沸水焯一下，捞出；
2. 蒜去皮切细末；
3. 花椒放入热油（5克）锅内炸出花椒油待用；
4. 将虾皮洗净沥干，加精盐、味精、蒜末、花椒油、芹菜段拌匀，装盘即成。