分类标签:甜品/点心江西菜补虚养身食谱营养不良食谱 |
菜品口味甜味 | 主要工艺瓤 |
食材明细 |
莲藕500克 | 糯米100克 |
莲子75克 | |
白砂糖200克 | |
糯米莲藕的做法详细步骤
1. 将糯米淘洗干净,用清水浸泡30 分钟,捞起晾干水分;
2. 白莲(广昌白莲)洗净盛碗内,加上清水少许,入笼蒸20 分钟,取出透凉,削去蒂;
3. 将塘藕削去皮,用水洗净,先切去一端藕节,将糯米、白莲、灌入藕孔,藕孔填满后,用刀背轻轻地捶拍;
4. 再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟,取出晾凉,切片装盘,蘸食白糖,即可食用。
糯米莲藕的做法小贴士
制作要诀:
1. 莲藕必须采用鲜嫩的;
2. 灌入糯米后,用牙签把藕孔扎成原状。