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菜品口味清香味	主要工艺煮
食材明细
猪肉(肥瘦)120克
粉丝120克	甘薯粉60克
豆腐(北)600克	绿豆芽120克
大葱15克	姜5克
青蒜50克	盐6克
味精3克	酱油10克
胡椒粉2克	香油20克
花生油100克

水粉圆子的做法详细步骤

1.将粉丝用温水泡软，绿豆芽择洗干净，猪肉洗净，剁成肉茸；将大葱、姜、青蒜分别洗净，均切成末待用。
2.将猪肉泥放入盆里，加入葱末、姜末、精盐、味精和少许清水，搅拌上劲，再与红薯粉、豆腐掺在一起，搅拌成泥。
3.将炒锅内倒入花生油，用中火烧至五成热，将豆腐泥挤成小圆子下锅，炸至浮起色呈金黄时，捞出沥油。
4.将锅内倒入水烧沸，放入粉丝、绿豆芽、酱油、烧沸后放入炸好的圆子，加入味精，煮滚，淋入香油，撒上胡椒粉、青蒜末，即可食用