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菜品口味甜味	主要工艺蜜汁
食材明细
山药750克
白砂糖150克	蜂蜜30克
猪油(炼制)30克	香精2克

蜜汁山药墩的做法详细步骤

1. 将山药去皮切成3.5厘米高的墩；
2. 修成圆柱体，用开水氽烫透捞出；
3. 锅内加少许白糖，加热炒呈金红色加水、蜂蜜、白糖，倒入氽烫好的山药墩；
4. 用慢火焖至糖浆稠浓，山药熟透；
5. 用筷子夹起山药墩，码入盘内；
6. 将剩余的糖汁再焖一下，淋明油，滴入香精，浇在山药墩上即成。

蜜汁山药墩的做法小贴士

食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。