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菜品口味甜味 | 主要工艺煮 |
食材明细 |
西番莲300克 | 火龙果300克 |
土三七2克 | |
麦芽糖300克 | 冰糖50克 |
百香火龙果酱的做法详细步骤
1. 百香果洗净沥干水分,切开,取300克果肉汁;
2. 火龙果果肉切成细丁,备用;
3. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
4. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
5. 加入百香果肉汁、火龙果丁用小火续煮;
6. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状后即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。