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菜品口味甜味	主要工艺冻
食材明细
牛奶500克
琼脂10克	桂花15克
杏仁100克
白砂糖15克	冰糖10克
香精2克

杏仁奶豆腐的做法详细步骤

1. 将杏仁磨成粉后按10%加水稀释；
2. 杏仁浆和牛奶按1:1混合；
3. 将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖；
4. 将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许杏仁香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固；
5. 食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水。

杏仁奶豆腐的做法小贴士

食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。