分类标签:精品主食美味糕点甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
无盐黄油130g | 细砂糖35g |
糖粉25g | 全蛋液50g |
低筋面粉200g | 炒熟的黑芝麻20g |
芝麻曲奇的做法详细步骤
![芝麻曲奇的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ddd28ce49f6a84f0821c6ec630d1d847.jpg)
1、无盐黄油室温软化,切成小块。
![芝麻曲奇的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_087c71a25f28b993c9066bbcf90bb8df.jpg)
2、用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状。
![芝麻曲奇的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_12e38d2b0c6688d64d7f3d2e06211c93.jpg)
3、分两次加入糖粉,每加入一次都打匀再加下一次。
![芝麻曲奇的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_86074d852720612b0a1a28fff123589e.jpg)
4、同上,分次加入细砂糖,打匀。
![芝麻曲奇的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_004a3ed490821dd15baab91b77f16e7d.jpg)
5、分次加入全蛋液,每次加一汤匙,搅打均匀再加下一汤匙,打匀,直至把蛋液全部加完。
![芝麻曲奇的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_627cb12505b45617ce3b2e87737efbfc.jpg)
6、低筋面粉,过筛入盆中,用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒。
![芝麻曲奇的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_581e435ec339ae995586963ca19760f2.jpg)
7、再加炒熟的黑芝麻。
![芝麻曲奇的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b6360429ad34f96dca8229b8b2897f0d.jpg)
8、用橡皮刮刀拌匀成曲奇面糊。
![芝麻曲奇的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e05817810f99236cfcd8b5de6f6a5285.jpg)
9、面糊装入裱花袋,在铺了油布的烤盘上挤出曲奇造型。烤箱170℃预热,中层烤制约15分钟,看到饼干边缘上色即可。
芝麻曲奇的做法小贴士
1. 好多人问我,为啥自己做的曲奇不松脆?想要做口感松脆的曲奇,黄油的打发非常重要,一定要打到黄油颜色明显变淡,体积膨松。
2. 又问:为啥烤好的曲奇纹路不明显?试试像我这样用既用细砂糖又用糖份的方子吧,你会看到烤好的曲奇纹路非常清晰。
3. 这款芝麻曲奇,烤的时候可以适当的比普通曲奇多烤几分钟,烤的稍微过一些更香更好吃。
4. 天气转冷,温度太低,用裱花袋来挤曲奇也许会觉得困难,那么可以把面团做好后整型成条状,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏两小时后,再取出切片入烤箱烤,外型不同,美味依旧哦~