分类标签:美味糕点甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 所需时间10-30分钟 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
鸡蛋5个 | 玉米油40克 |
牛奶40克 | 鲜奶油200克 |
细砂糖(加入蛋白中)+(加入蛋黄中)+原料装饰60克+30克+30克 | 低筋面粉85克 |
白巧克力适量 | 黄桃罐头1罐 |
樱桃适量 | 巧克力豆适量 |
黄桃鲜奶油蛋糕的做法详细步骤
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b8485def2833ba1517117b468d4bbe19.jpg)
1、鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖,用蛋抽打匀,但不用打发。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_30521ea53eed886144ee39ca5e5b4598.jpg)
2、加入牛奶和玉米油,搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_61f907c58cedd1ed5dabacc6623c3be8.jpg)
3、蛋白中分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f230d2068d317fb136ba4785a579945c.jpg)
4、取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中,用刮刀翻拌均匀
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4c2e1257f89824694c30c41c80b2edb2.jpg)
5、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中,翻拌均匀。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_db965c7e12dd8d4ee3c8f5268a473406.jpg)
6、.我用的是贝印的方形活底模,都买了快半年了,呵呵。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_47bb92b96da0d97120af4524e9d38982.jpg)
7、把面糊倒入模具中,震荡出气泡。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c5120f5db567e705b0226c76299eb74d.jpg)
8、烤出炉的蛋糕立刻倒扣。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_408fa661921ffe2305fd6be1ae3859ce.jpg)
9、冷却后片成2片备用。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7fda0933ab34752c5712303f65de7b6b.jpg)
10、黄桃罐头一罐。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_523802d8d76612a80f19f45556d8f762.jpg)
11、黄桃取出切小丁,我用了大概2块的样子。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cd277ddb2745a65c509f5d8921adc318.jpg)
12、放入搅拌机内那成黄桃泥。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b10d255e1d654206171ccf4e29c02122.jpg)
13、我用的是安佳鲜奶油,把鲜奶油倒入从冰箱冷却的容器,插上搅拌棒,打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失,手感受阻即可。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第14步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c7e1281c51edc6ad0a31d24737c801fa.jpg)
14、放入黄桃泥再加班均匀。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第15步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9549bc203701bbdb89d560790636953d.jpg)
15、蛋糕片上刷一层酒糖液。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第16步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_df0ab76d2cc835b42cd1e0c0c9ad086f.jpg)
16、抹上一层打发的黄桃鲜奶油,再切2块黄桃成丁,加在夹层中。
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第17步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cbfe7103286dbe77903f5a72c4b16ac8.jpg)
17、盖上一片蛋糕片,铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片,其实可以片薄一些出3片
![黄桃鲜奶油蛋糕的做法图片第18步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0942e191a37c4e162fe78b51aec2f3e7.jpg)
18、用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰。
黄桃鲜奶油蛋糕的做法小贴士
1.我一下子把黄桃泥都加入到打发的鲜奶油中,才想起抹面会有小颗粒感,不干净。最后决定干脆撒满白巧克力屑吧。这样可以盖一下。
2.做了这个蛋糕,我知道什么叫鬼使神差了。我把蜜豆都拿出来了,准备中间夹蜜豆的。但不知道怎么做着做着就加成黄桃了,而且做完了拍完照片,收拾厨房看到蜜豆才想起来,初衷是想加蜜豆的,狂汗呀。
3.现在对行情不怎么了解。看到楼下水果店的樱桃挺好,觉得6元不贵,比荔枝便宜,选了很少的一些,一称重21元,我狂汗,回头一看是6元一两,我的天,幸好选的不多。蛋糕上的这些樱桃是全部了,富余了一个给老公吃啦。下次一定要仔细点。