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菜品口味椒麻味	主要工艺清炒
食材明细
土豆(黄皮)200克
植物油30克	盐2克
花椒10克	白砂糖5克
白醋10克	味精1克
胡椒粉1克

椒油土豆丝的做法详细步骤

1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，浸泡在凉水中，20分钟后捞出沥水。
2.将炒锅置大火上，倒放油，烧热后投入花椒炸出香味，花椒焦黑时捞去花椒，倒放土豆丝速炒，加白醋，炒匀后加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀后盛中即可上桌供食。