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菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
空心菜500克
白砂糖8克	辣椒(红、尖、干)25克
味精2克	大蒜(白皮)10克
香油10克	腐乳(白)25克
淀粉(玉米)25克	盐5克
猪油(炼制)50克

椒乳通菜的做法详细步骤

1. 将通菜（空心菜）除去黄叶、老茎，择段洗干净；
2. 然后用开水加猪油将通菜焯至近熟，捞出，控净水分；
3. 大蒜捣碎成泥，干辣椒切丝待用；
4. 炒锅用旺火烧热，下入熟猪油，放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味精炒熟，用湿淀粉勾芡，加香油炒匀，上盘即成。